La nostra composta nasce dai fichi antichi coltivati nella tenuta e raccolti a mano nel momento della loro perfetta maturazione. È il modo più naturale per custodire il profumo, il gusto e il carattere di un frutto straordinario anche oltre la stagione della raccolta.
Ogni vasetto racchiude il sapore autentico dei nostri fichi, lavorati artigianalmente nel rispetto della materia prima e dei suoi tempi. Come il fico fresco da cui nasce, la composta conserva naturalmente fibre, minerali e aromi che rendono questo frutto così apprezzato.
Per ottenere 100 grammi di composta utilizziamo circa 120 grammi di fichi freschi, una quantità che racconta la ricchezza della frutta utilizzata.
La cottura a bassa temperatura preserva il profumo e le caratteristiche del frutto, permettendo di ottenere una composta naturalmente equilibrata, delicata e mai eccessivamente dolce.
Le varietà antiche che coltiviamo, naturalmente resistenti alle malattie, ci permettono di raccogliere frutti coltivati senza trattamenti fitosanitari.
Per la nostra composta selezioniamo otto diverse varietà di fichi antichi, ognuna scelta per le proprie caratteristiche aromatiche e per l’equilibrio tra dolcezza, freschezza e consistenza. È dall’incontro di queste varietà che nasce un gusto delicato e armonioso capace di esaltare tutta la personalità del frutto fresco.
La composta accompagna naturalmente la colazione, ma trova il suo equilibrio anche accanto ai formaggi, nello yogurt, sui dolci o semplicemente su una fetta di pane.
È un modo semplice per ritrovare, in ogni stagione, il sapore dei fichi della tenuta.
8,00€
15,80€
24,00€
