L’olio extravergine di oliva Sangiolele è certificato IGP Toscano – Menzione Speciale Colline Senesi e nasce dal nostro oliveto di un ettaro sulle colline di Montalcino, a circa 250 metri di altitudine. Un terreno argilloso, limoso e sabbioso che conferisce all’olio equilibrio, intensità e una straordinaria ricchezza di profumi. Gli olivi sono coltivati senza alcun trattamento fitosanitario. Ci prendiamo cura di ogni pianta con lavorazioni essenziali, potature manuali e rese contenute.
Le varietà Correggiolo, Leccino e Moraiolo, tipiche di questo territorio, danno vita a un olio che racconta la personalità delle colline di Montalcino.
Le olive vengono raccolte a mano i primi di ottobre durante la fase iniziale dell’invaiatura e portate al frantoio poche ore dopo, per preservarne freschezza e ricchezza aromatica. La spremitura avviene esclusivamente a freddo e l’olio non viene filtrato, così da conservarne le preziose caratteristiche organolettiche.
Di colore verde con riflessi dorati, al naso esprime profumi di oliva fresca, erba appena tagliata, carciofo e mandorla.
Al palato è equilibrato, intenso e armonioso, con un amaro elegante e una piacevole nota piccante che accompagna il finale senza mai prevalere.
È l’olio che utilizziamo ogni giorno nella nostra cucina e accompagna verdure, bruschette, zuppe, legumi, carni, pesce e tutti i piatti della tradizione toscana.
Eccellente a crudo, dove valorizza ogni piatto con profumi intensi e un gusto equilibrato.
Temperatura e modo di conservazione: temperatura di 14-16°, al riparo dalla luce, bottiglia scura sempre tappata
Bottiglia da 500ml, disponibile anche con astuccio regalo.
